有人说看一个国家的餐饮行业就能反映出这个国家一部分经济实力。这句话并无道理，餐饮行业发展水平反映着一个地区和国家的开发利用资源方面的能力，而且也标志一个国家和民族的精神文明的程度。这些与人类息息相关但又极其平常的餐饮问题，总是周而复始的出现在不同的历史进程中，并赋予餐饮以新的内容和形式，以至于成就了历史上一代又一代的名厨。
中国，四大文明古国之一，千百年来的历史发展中，中国的烹饪技术可谓是世界出名，能把龙虾吃得还要靠人工喂养，用美国人流行的一句话就是：开丰田车，吃中国菜！中国菜之所以那么受欢迎还是有他的道理的！总之，烹饪作为中国的四大国粹之一，是中国文化遗产的宝贵组成部分，是中国人智慧的结晶。
在如今快速发展的时代下，中国的餐饮行业愈发出彩，如果你要在接下来的时光里投身餐饮事业，那么一定要牢记拥有20年经验的餐饮“老炮儿”们的一些建议。
人和之道，创新之路
餐饮行业的成功靠的就是：和为贵，餐饮工作要涉及到采购、储存、发货、选料、切配等，除了管理上必要的规章制度之外，还要协调好各个部门人员之间的关系，保证各个环节的正常运转，可以好不夸张的说，一道好菜的背后必须有个良好的人际关系。因为在餐饮行业的创新中必须要首先建立一种新型的人际关系，包括管理者和员工之间，顾客和服务员之间等等只有大家紧密的配合，彼此的交流才能使菜品的每一道工序都做的那么精致！人和的优势才能发挥出来，创新之路才能由此展开。
以特色产品促进餐厅辉煌
餐饮业的辉煌离不开一道道菜品，餐厅的辉煌也是如此，只有每个餐厅有了自己的特色菜，招牌菜才能在行业的竞争中展现出自己的独特优势，才能够为餐厅打造差异化提供有力的保障！因此，不管你是做中餐也好，西餐也罢，就必须得有自己的特色产品，以特色产品促进公司发展，以招牌菜品促进餐厅辉煌。才能在这个竞争日趋激烈的市场环境下竞继续发展前行。才能在餐饮市场中占据一席之地。比如：小编所了解的青岛的一锅两头牛火锅就是主打的牛杂火锅，大块前牛肉让你吃过瘾，在市场占据优势，生意非常好做。
推出餐饮经营新招术，招来顾客有出路
俗话说的好：“花不鲜艳不美，店无绝活不活”。随着市场经济的激烈竞争，一些聪明的餐饮老板都在餐饮经营山玩起了新花样。在市场中抢先一步做了个吃螃蟹的人。用了新招使自己店的营业额翻了一番，用了新招使回头客增多。所以在这个日趋激烈的市场环境中万万不可以不变应万变。只有学会变通，不断尝试新花样才能笼络顾客，增加餐厅的营业额！举个例子吧：北京有一家电影餐厅，顾客一进门就能欣赏到来自张国荣、成龙、李连杰等一个个国际明星的优质电影。这样的经营方式很有特色！开张起来生意一直很好。
好了，以上几点是经营餐饮20年的老师傅的领悟，如今开店靠的是头脑不是冲动，希望今日建议能为你在接下来的餐饮市场中获得优势。
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